3月13日，我院邀请到清华大学化学工程系张敏莲副教授为师生们作题为《豆腐凝乳机理研究》的学术报告，报告会由我院科研副院长邵俊花教授主持。

会上，张老师围绕豆腐凝乳的基础理论及应用研究展开深入讲解。她运用丰富的实验数据和生动的案例，阐述了豆腐凝乳过程中的凝胶形成机制以及影响凝乳效果的各种因素，为在座的师生揭示了豆腐凝乳背后的科学原理。

张老师将复杂的科研成果转化为生动、易懂的知识，使得参会的师生们收获满满。此次报告会不仅丰富了我院的学术氛围，也为det365在线平台的教师和学生提供了一次宝贵的学习机会，进一步促进了我院食品科学研究和人才培养工作的深入发展。（撰稿人：李丽 审稿人：邵俊花）